木綿豆腐を軽く水切りして、食べやすい大きさに切っておく。ニンニク、生姜を微塵切り、細ねぎを小口切りに切っておく。

調味料を合わせておく。鷹の爪の種を抜いておく。

フライパンに油を入れて火にかける。豆腐を入れて両面こんがりと焼き色が付くまで焼き、取り皿に置いておく。

再びフライパンに油を入れてニンニク、生姜、鷹の爪を入れて香りを出し、豚ひき肉を入れて炒める。

肉が炒まったら豆腐を戻し入れて、合わせ調味料を入れて全体的に炒め合わせる。

お皿に盛り付けて細ねぎをちらす。