てりてりじゅわっ✨金柑の蜂蜜入コンポート

お隣さんも2歳の甥っ子も、会社の同僚も皆大好きなシンプルな味付け。ヨーグルトやお湯や炭酸水で割っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
形崩れせず、簡単に大量に作るためのレシピです。毎年なんとなくの分量で作っていましたが、ざっくり分量を計量してみました。少量の時は、砂糖少なめ→足りなければ味見をしながら追加してください。じゅわっとおいしいよ。
てりてりじゅわっ✨金柑の蜂蜜入コンポート
お隣さんも2歳の甥っ子も、会社の同僚も皆大好きなシンプルな味付け。ヨーグルトやお湯や炭酸水で割っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
形崩れせず、簡単に大量に作るためのレシピです。毎年なんとなくの分量で作っていましたが、ざっくり分量を計量してみました。少量の時は、砂糖少なめ→足りなければ味見をしながら追加してください。じゅわっとおいしいよ。
作り方
- 1
金柑はヘタを取り、横半分にカットする。ヘタは爪の端で軽くひっかくと簡単に取れます。
- 2
爪楊枝で種を取ります!(ここまで終われば80%完成笑)
- 3
②を鍋に入れ、砂糖をざばっと入れます。
- 4
少し鍋をゆすって、砂糖を全体に。
白ワインと水を回しかけます。 - 5
15分ほど置いて馴染ませてから、弱火にかけます。ここからずっと弱火!
- 6
弱火で10分くらいするとアクが出てくるので、お玉で掬います。
- 7
火をかけて20分くらい経つと、金柑の皮が半透明になります。ここで蜂蜜投入。またアクが出たら取ります。
- 8
5分程度煮たら、バニラエッセンスを入れ一煮立ちさせて完成!
コツ・ポイント
金柑大好き!ですが、丸のままだと食べる時、種を取るのが面倒…。楽で美味しく作るためにハーフカットしました。これ以上小さく切ると、形崩れするのでハーフまでがオススメです。
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