【適塩レシピ】青菜のみぞれ和え

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長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市食生活改善推進協議会が勧める適塩レシピです。適塩でおいしく、野菜をたっぷりとれるメニューです。

このレシピの栄養価
1人分【エネルギー48kcal　たんぱく質2.2g　脂質2.2g　炭水化物6.9g　食物繊維3.4g　食塩相当量0.5g　野菜量100g】

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材料

4人分
  1. 大根 3分の1
  2. 小松菜 2分の1束
  3. しいたけ 10個
  4. ゴマ油 小さじ2
  5. 以下A
  6. 酢 小さじ3
  7. こいくちしょうゆ 小さじ1
  8. 以下B
  9. レモン汁 小さじ3
  10. 料理酒 小さじ1
  11. こいくちしょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根をすりおろし軽く水気を切り、Aを和える。

  2. 2

    小松菜をゆでて水気を切り、2～3センチに切る。しいたけを薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を引き、しいたけを炒め、しんなりしてきたらBを回しかける。

  4. 4

    全てを和えて、完成！

コツ・ポイント

塩味以外の酸味、酢やレモン汁を加えることで塩分を抑えても満足感を得ることができます。小松菜の代わりに菜の花を使用すると、大根おろしが残雪のように見え、より春らしくなります。

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レシピ作者

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長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
に公開
アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/
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