鶏もものクルミ味噌和え
Kallasu @cook_40296716
ジューシーな鶏もも肉をクルミ味噌と和えました。小鉢料理などに使えます。
このレシピの生い立ち
鶏肉大量消費用レシピとして考えました。大葉を抜けば、冷凍してある程度の長期保存も可能です。
鶏もものクルミ味噌和え
ジューシーな鶏もも肉をクルミ味噌と和えました。小鉢料理などに使えます。
このレシピの生い立ち
鶏肉大量消費用レシピとして考えました。大葉を抜けば、冷凍してある程度の長期保存も可能です。
作り方
- 1
【鶏肉の火入れ】
鶏肉をゆでるか、蒸すかして、全体に火を入れる。火入れが終わったら、水で洗って粗熱を取り、手で細かく割く - 2
【くるみ味噌作り】
胡桃はビニール袋にいれて棒などでたたき細かくする。鍋に調味料をすべて入れ、火にかける。 - 3
味噌が溶けたら、胡桃を入れて煮詰める。水気が無くなってきたら火からおろし、粗熱を取る。味見して、塩などで調整する。
- 4
【盛り付け】
大葉を適当に切る。味噌と鶏、大葉・ゴマを和えれば完成。
コツ・ポイント
くるみ味噌を少し濃いめに作っておくと鶏肉とよくなじみます。
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