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絶品母の味！きゅうりと椎茸の酢醤油漬け
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絶品母の味！きゅうりと椎茸の酢醤油漬け-レシピのメイン写真

絶品母の味！きゅうりと椎茸の酢醤油漬け

mewmionパパ
mewmionパパ @cook_40177511

お酒のつまみ、ご飯のお供に最適です！
このレシピの生い立ち
小さい時、母によく作ってもらった。
ふと食べたくなり、レシピを聞き、自分なりにアレンジしてみました

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mewmionパパ
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お酒のつまみ、ご飯のお供に最適です！
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材料

  • きゅうり 5本程度
  • 椎茸 1パック
  • 生姜 1片
  • ごま油 適量
  • ★醤油 100ml
  • ★みりん 100ml
  • ★酒 100ml
  • ★酢 100ml
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作り方

  1. 1

    椎茸を適当な大きさに切る

  2. 2

    生姜を千切りに切る

  3. 3

    きゅうりを適当な大きさに切ったら、ボウルに入れておく

  4. 4

    フライパンをごま油と生姜を入れ弱火で温める

  5. 5

    生姜の香りがしてきたら、椎茸を入れて炒める

  6. 6

    椎茸を炒めたら、★を入れて一煮立ちする

  7. 7

    一煮立ちしたら、ボウルに入れたきゅうりに和える

  8. 8

    和えたタレが冷めたら、再びタレのみをフライパンに入れてまた一煮立ちさせる

  9. 9

    一煮立ちしたら再度きゅうりにかける

  10. 10

    冷めたら、容器に入れて、冷蔵庫で一晩冷ましたら出来上がり

コツ・ポイント

しょっぱいなら、醤油の量や、一煮立ちする回数を調整してみて下さい

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mewmionパパ
mewmionパパ @cook_40177511
2020/04/09 11:49に公開

このレシピのキーワード

しいたけ キュウリ 酒 しょうが

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