ゆでだこは一口サイズに切り、レタスは一口大にちぎり、大葉は千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、溶いたたまごを流し入れて半熟状になったらごはんを入れる。

ほぐすように炒め、ゆでだこ・レタスを加え、ごはんがパラパラになってきたら調味料で味つけをする。

器に盛り、大葉をのせる。