なすの甘みそ炒め♪
キッチンＪ☆ @cook_40111119
なすを甘みそで味付けした和食の定番料理です。なす好きの娘も大好きなレシピです❤️
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのを、見よう見まねで作っています。母のレシピですと、なすを素揚げしてから作りますが、ヘルシーにアレンジしました。砂糖も甘さ控えめで作っています。
なすの甘みそ炒め♪
なすを甘みそで味付けした和食の定番料理です。なす好きの娘も大好きなレシピです❤️
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのを、見よう見まねで作っています。母のレシピですと、なすを素揚げしてから作りますが、ヘルシーにアレンジしました。砂糖も甘さ控えめで作っています。
作り方
- 1
なすは、乱切りにして水にさらしてから、水を切って耐熱皿に入れて、ラップをふんわりかけて、600Wで2分レンチンします。
- 2
☆は、混ぜておきます。大葉は、千切りにします。最後に乗せる分の大葉を、少し取り置いてください。
- 3
フライパンを熱して、サラダ油を入れ、1のなすを入れて、しんなりするまで炒めます。しんなりしたら、一旦皿に取ります。
- 4
2の調味料をフライパンに入れて、クツクツするまで軽く炒めて、なすを戻して合えて、火を止めてから大葉を入れて混ぜます。
- 5
お皿によそい、取り置いた大葉を上に乗せて完成です。
- 6
23.10.12 #甘みそ で検索トップ10入りしました♪ありがとうございます(^^)感謝です♪
コツ・ポイント
なすは油を吸いますので、レンジでチンして柔らかくすると油の量を抑えられます。調味料に火を通した方が照りが出て味もまろやかになります。最後に大葉を入れると、さっぱりと食べられますよ。
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