じゃがいもはよく洗い、皮のまま細切りにする。

ボウルにじゃがいも、薄力粉、片栗粉、塩コショウを入れ混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、中火にする。

じゃがいもを2/3入れ、菜箸でさばかず放置する。

色がついたらひっくり返す。

上にとろけるチーズやピザ用チーズなどを入れる。

上に残りのじゃがいもを入れ、焼く。