ニンニクはすりおろし、玉ネギとベーコンはみじん切りにします。

別鍋にオリーブ油を引き、ニンニクを炒めて香りがでたら、玉ネギ、ベーコンを入れて炒めます。

玉ネギが透き通ったら、小麦粉を加えてさらに炒めます。

中火に掛けながら牛乳を少しずつ〔4〕に入れてよく混ぜ合わせ、ピザ用チーズを加えて溶かします。

塩、コショウで味を調えたら、十分に温まったフォンデュ鍋に〔5〕を移します。