白菜と海老のマカロニグラタン
サラリーマンd51 @cook_40060151
バター不要。生クリームと牛乳の美味しさだけで作る簡単なマカロニグラタンです。
このレシピの生い立ち
白菜をたくさん戴きました。白菜とクリーム味は相性も良く調理時間も短く手軽に作れたので、レシピにしました。
白菜と海老のマカロニグラタン
バター不要。生クリームと牛乳の美味しさだけで作る簡単なマカロニグラタンです。
このレシピの生い立ち
白菜をたくさん戴きました。白菜とクリーム味は相性も良く調理時間も短く手軽に作れたので、レシピにしました。
作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライス。
-
- 2
白菜を１センチ幅くらいに切る。
-
- 3
鍋に湯を沸かしマカロニを茹で始める。
グラタン皿の内側にオリーブオイルを薄く塗り準備しておく。 - 4
オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくと玉ねぎを中火で少ししんなりするまで３分ほど炒める。焦げないように注意する。
-
- 5
（４）に小麦粉と白菜を入れ塩を加えさらに３分ほど丁寧に炒める。焦げ付きそうになったらマカロニのゆで汁を少し入れる。
-
- 6
最後にむき海老を入れ１分ほど炒め合わせる。
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- 7
ゆであがったマカロニを入れる。
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- 8
すぐに生クリームと牛乳を入れ混ぜ合わせ１分煮る。
クリームの味見をして塩加減の調整をする。 -
- 9
グラタン皿に移し、チーズをまんべんなくのせる。予熱したオーブンで１８０℃１０分ほど焼く。
-
- 10
きつね色に美味しそうな焼き目が付いたら出来上がり。
-
- 11
使用したチーズです。
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- 12
使用した生クリームです。なるべく乳脂肪分が高い濃厚なものを使います。
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コツ・ポイント
玉ねぎの甘みが出るように、焦がさずにしっかりと炒めます。
小麦粉を入れると少し炒めにくくなりますが、炒めることで粉臭さがなくなります。
オーブンで焼く温度と時間は目安です。焼き目がついたところを見計らって下さい。
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