作り方
- 1
お好みのお野菜を食べやすい大きさに切って袋に入れる
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- 2
お野菜100gに対して大さじ１の塩麹を入れ袋の上から揉みこむ。
袋を綴じて、お好みの漬かり具合になるまで冷蔵庫で寝かせる -
- 3
お野菜から出た汁を除き、お皿に盛りつける。
最後に胡麻油をまわしかけて出来上がり♪ -
- 4
お野菜から出た汁は、味付けする前のお味噌汁やスープに使っています。
塩麹とお野菜の出汁で、スープに深みが出ます♪ -
コツ・ポイント
余り野菜で作れる、切る→計量→塩麹を混ぜるだけの簡単レシピです♪
あと１品に便利です。
漬け時間は10分だと浅漬けで、しっかり漬けたい場合は30分以上がオススメです。
朝作って夜食べるのでも、漬かり具合には大差ない気がします。
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