柑橘の皮、にんじんの皮、ブロッコリーの茎は、よく洗い、水気をとる。

１を、それぞれみじん切りにする。
ちりめんじゃこは、大きい場合、食べやすいサイズに切る。

フライパンに、マヨネーズと２を入れて、弱火で約３分炒める。

３に、炒りごまを入れて、さっと炒めて、火を止める。