鶏ささ身の白あえ
mint_ @cook_40312820
白あえは元々精進料理ですが、お肉(ささ身)を使ってあっさりと美味しくいただきました♪
このレシピの生い立ち
昔見たレシピを思い出して自分の分量でやっています
鶏ささ身の白あえ
白あえは元々精進料理ですが、お肉(ささ身)を使ってあっさりと美味しくいただきました♪
このレシピの生い立ち
昔見たレシピを思い出して自分の分量でやっています
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささ身は筋を取り厚みを半分に開く
- 2
こんにゃくは4cm程の短冊切にして サッと茹でる
- 3
鍋に出汁を煮立て、お吸物より濃い目の味付けにして鶏肉こんにゃくを入れ蓋をして3〜4分蒸し煮して火を止めて味を含ませる
-
- 4
みつばは塩少々を入れた熱湯に入れてサッと茹で、水にとって色止めし、3cm程に切る
- 5
豆腐は熱湯に塩少々を入れて茹で、ザルに上げて水切りし、白あえの衣を作る
- 6
③のこんにゃく、鶏肉は手で裂いてザルに上げ汁気を切り、食べる直前に⑤の衣、みつばを加えて和え器に盛り、千切り生姜を乗せる
コツ・ポイント
ささ身の筋取りをして、火がはやく通るように厚みを半分にするのがポイントです
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20622841
