ジャガイモは皮付きのまま、卵の殻は洗ってから一緒にして、水から茹でる。沸騰して10分経ったら卵だけ先に冷水に取り出す。

ジャガイモが茹で上がったら湯を切り、包丁でジャガイモ皮にぐるり1周切れ目を入れると楽に皮を剥けます。

たまごの殻も剥いておく

おろし金でレモンの皮の黄色いところだけをおろすか、薄く皮を削いて細かく刻む。残りの実は汁を絞る。

パセリも細かく刻む。

ゆで卵とジャガイモは粗熱が取れてから、卵は8つ切りに、ジャガイモは一口大に切る

調味料と、レモンの皮、レモン汁、パセリを加えてよく混ぜてからじゃがいもを和える。

最後にゆで卵を加えてザックリ混ぜて出来上がり。