★卵は常温に置いておきます。
★チョコモールドは洗って乾かしておきます。

チョコレート80gを割って湯煎しておきます。

別のボールで片栗粉、ココアパウダーを混ぜます。

片栗粉に水110gを入れて、最初はパサパサですがその内にまとまるので頑張って混ぜます◎

③にメイプルシロップと洋酒、①の溶かしたチョコレートを入れて混ぜます。
…このチョコレートのボールはまだ洗いません。

④にナッツ60gも混ぜて、小さいボール状に丸めます。
丸めるの飽きて余ったら四角くしてラップに巻いておきます◎

①のチョコレートを溶かしたボールに新たにチョコレート400gを割り入れて、バター20gと湯煎で溶かします。

溶けたチョコレートを動物の型にスプーンで流します。
固まったら動物チョコの出来上がり♫

丸めたボールをチョコレートにくぐらせてコーティングします。
アルミホイルに乗せて固まったらナッツトリュフの出来上がり♫

卵を黄身だけを⑧で残ったチョコレートに混ぜます。

卵白は別の綺麗なボールで硬く泡だてメレンゲにします。

⑨に泡だてた卵白をを3回に分けて混ぜます。

ココット型に入れて蒸し器で20分蒸します。
膨らんで火が通ったらガトーショコラの出来上がり♫