根菜の豚汁

長野県
長野県 @cook_40110591

根菜たっぷりのボリューム豚汁です。
このレシピの生い立ち
長野県食生活改善推進協議会佐久支部小海町協議会のレシピを、根菜たっぷりにアレンジしました。

根菜の豚汁

根菜たっぷりのボリューム豚汁です。
このレシピの生い立ち
長野県食生活改善推進協議会佐久支部小海町協議会のレシピを、根菜たっぷりにアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 豚小間肉 60g
  2. ごま油(炒め用) 小さじ1/2(2.5g)
  3. 大根(いちょう切り) 60g
  4. 人参(半月切り) 30g
  5. ごぼう(斜めうす切り) 20g
  6. れんこん(いちょう切り) 50g
  7. かぼちゃ(ひと口大) 60g
  8. 板こんにゃく 30g
  9. きのこ(お好みのもの) 30g
  10. 長ねぎ(小口切り) 20g
  11. だし汁 400ml
  12. みそ 大さじ1(18g)
  13. 一味唐辛子(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    野菜はそれぞれの大きさに切る。きのこは3㎝長さにする。こんにゃくは一口大にちぎってさっと湯通しする

  2. 2

    鍋にごま油を入れて豚肉を炒め、火が通ったらねぎ以外の野菜を加えてザッと炒める

  3. 3

    だし汁を加え、沸騰したら中火にして野菜が柔らかくなるまで煮込む(5分程度)

  4. 4

    ねぎを加えて味噌を溶き、器に盛りつけ、お好みで一味唐辛子をかけていただく

コツ・ポイント

レシピの材料以外でも、冷蔵庫にある野菜でおいしく作ることができます。(1人当たり)エネルギー155kcal、食塩相当量1.4g、野菜&きのこ量120g

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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