白菜は数センチにざっくりカットする。

ニンジンは薄切りに、椎茸は4等分くらいにカット。

白菜を立てて敷き詰め、隙間にニンジンを差し込み塩、酒、みりん、昆布だし、水を加えて火にかける。白菜は全部入らなくてOK。

白菜が少ししんなりしてきたら、入り切らなかった白菜を差し込み、椎茸、豚肉を隙間に入れる。酒粕を小さくちぎって投入。

酒粕を箸でほぐしながら10分ほど煮込めば出来上がりです。