綿棒などで１つ10回程度たたく。
上のラップをはがし、お好みで塩コショウしておく。

挟むので半分チーズを乗せる。
今回は、６Ｐチーズをちぎって乗せましたが、スライスチーズやピザチーズなどでも良いです。

チーズが見えないようにヒレ肉を乗せて手のひらに乗せて手でプレスします。片面マヨネーズを塗る。

マヨネーズを塗った面をパン粉に乗せて上から押し付けパン粉を付けたら、

もう片面もマヨネーズを塗ってパン粉を押し付けます。

１７０℃くらいの油で５分揚げて出来上がり。２分半くらいでひっくり返すと綺麗に揚がります。