柔らか〜♡はちみつ塩麹のポークソテー♡
♡mkwm♡ @cook_40296399
塩麹とはちみつ効果でめちゃくちゃ柔らか♡なポークソテーです♪塩麹と蜂蜜の優しい甘じょっぱさでごはんが進みます！
このレシピの生い立ち
お肉が柔らかくなる効果のある塩麹と蜂蜜を合わせてみたらお肉がとっても柔らかくなりました♪塩麹と蜂蜜も相性◎！簡単に味わい深いポークソテーになりました(^^)
柔らか〜♡はちみつ塩麹のポークソテー♡
塩麹とはちみつ効果でめちゃくちゃ柔らか♡なポークソテーです♪塩麹と蜂蜜の優しい甘じょっぱさでごはんが進みます！
このレシピの生い立ち
お肉が柔らかくなる効果のある塩麹と蜂蜜を合わせてみたらお肉がとっても柔らかくなりました♪塩麹と蜂蜜も相性◎！簡単に味わい深いポークソテーになりました(^^)
作り方
- 1
豚ロースを肉叩きで満遍なく叩きます。ひと回り大きくなるくらい思いっきり叩いてOKです！脂身には切り込みをいれます。
-
- 2
☆の調味料をポリ袋にいれ、よく混ぜ合わせます。
-
- 3
豚ロースを2のポリ袋にいれ、しっかり揉み込みます。そのまま冷蔵庫で半日〜一日寝かせます。
-
- 4
ビニール袋に片栗粉を入れ、揉み込みます。
- 5
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、蓋をして蒸し焼き状態で両面に程よい焼き色がつくまで焼きます。
-
- 6
そのまま蓋をしたままフライパンに数分放置して、予熱で火を通したら完成です！(加熱時間が長過ぎると硬くなるので注意！)
-
- 7
フライパンに残った汁をかけ、お好みでパセリを添えてください(^^)
-
コツ・ポイント
肉叩きがない場合、フォークで満遍なく突き刺して肉の繊維を断ち切るようにして下さい☆しっかり叩くとお肉がとっても柔らかになります♡
焦げやすいので火加減に注意しながら、蒸し焼き＆予熱で火を通して下さい！
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