ほうれん草のポタージュ
クマソバ @cook_40296435
中級。クマソバストック・ブイヨンがほうれん草の甘みを引き立てたポタージュです。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
ほうれん草のポタージュ
中級。クマソバストック・ブイヨンがほうれん草の甘みを引き立てたポタージュです。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
作り方
- 1
クマソバストック・ブイヨンを使います。
-
- 2
玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは5〜6mm幅の半月切りにし、水にさらしてから水気を切ります。
- 3
ほうれん草は根元を切り落とし、5cmの長さに切ります。
- 4
鍋にバターを熱し、中火で2を炒めます。
- 5
玉ねぎとじゃがいもが透き通ってきたら、水とブイヨンを入れて6〜7分中火で加熱します。
- 6
ほうれん草を加え、更に2〜3分加熱し、火を止め、粗熱を取ります。
- 7
6をミキサーにかけ、野菜が細かくなめらかになるまで撹拌します。
- 8
7を鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて弱火で温め、器に盛ったら完成です。
-
- 9
ID k146
コツ・ポイント
◇ほうれん草はあまり長時間加熱しない方が、色が鮮やかできれいになります。
◇生クリームがなければ、牛乳だけでも美味しいですよ。
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