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野菜のマリネ ギリシャ風
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野菜のマリネ ギリシャ風

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材料

2人分
  • カリフラワー 75g
  • パールオニオン 4個
  • にんじん 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • マッシュルーム 4個
  • プチトマト 4個
  • 大根 50g
  • コリアンダーシード 2g
  • 白ワイン 100g
  • 白ワインビネガー 10g
  • レーズン 5g
  • タイム 1本
  • ローリエ 1枚
  • 鷹の爪 1本
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 35g
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作り方

  1. 1

    野菜は大きさをそろえて食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて香りを出す

  3. 3

    パールオニオンを色を付けないように炒める

  4. 4

    プチトマト以外の野菜を入れて炒める

  5. 5

    軽く炒めたら白ワインビネガーを入れて酸をとばす

  6. 6

    白ワイン、タイム、ローリエ、コリアンダーシードを加えて沸騰させる

  7. 7

    落し蓋をして全体に火が通るまで蒸し煮にする

  8. 8

    最後に湯むきしたプチトマトを加えて軽くあえる

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KOBE子育て応援
KOBE子育て応援 @kobe_kosodateouen
2022/12/20 23:53に公開
♡KOBE食の応援レシピ♡https://www.city.kobe.lg.jp/a15830/kenko/health/promotion/eating/recipe/kosodate.html
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このレシピのキーワード

マリネ 大根 セロリ にんじん ミニトマト カリフラワー マッシュルーム にんにく レーズン コリアンダー 玉ねぎ トウガラシ

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