菊芋が人気です。粉でも売っていますが、芋を買って、手軽に食べていただきたいと思います。食べ過ぎは禁物です。
このレシピの生い立ち
何回か醤油漬けをしていますが、
干した方が、水分が抜けて美味しくなるように思います。軽く干すことで、食感も良くなります。
薄切りに、熱湯をかけた時もありましたが、水切りが上手く出来ずに、ふにゃっとなってしまいました。