きんぴら弁当
チーフとして厨房にいた時の得意料理。お好みで一味や七味を。
このレシピの生い立ち
母がよく弁当に入れてくれていたものを再現しています。
作り方
- 1
牛薄切りをごま油で焼き、まもなくごぼうとにんじんを加える
- 2
出汁醤油と砂糖、お酒のタレで味付け。タレは２回に分けて絡めていく
- 3
水分が飛んだら出来上がり
- 4
他は紋甲イカの醬油煮、オクラと山芋のポン酢和え、ネギ入り卵焼き。ご飯に乗っているのは買ってきたイワシの燻製
コツ・ポイント
よくコンニャクも使われますが、肉が硬くなるような気がして使いません。
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