鯖のすき焼き
さわちゃん0206 @cook_40136674
釣り客が泊まる旅館で頂いたアレンジレシピです。
鯖も美味しいですが、鯖で炊いた野菜が最高です。
このレシピの生い立ち
旅館で頂いた鯖料理レシピの中の一つです。
玉ねぎなど、すき焼きに入れる具を入れても美味しい。
鯖のすき焼き
釣り客が泊まる旅館で頂いたアレンジレシピです。
鯖も美味しいですが、鯖で炊いた野菜が最高です。
このレシピの生い立ち
旅館で頂いた鯖料理レシピの中の一つです。
玉ねぎなど、すき焼きに入れる具を入れても美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を三枚におろし、腹わた骨を取り、中骨を抜き取る。手頃な大きさに切る。
-
- 2
酒の中に塩少量を加え、その中に鯖を入れ直ぐに出す。（臭みを消し、旨味を引き出します。）
-
- 3
鍋の中に入れる具は、白菜、豆腐、ねぎ、糸こんにゃく、麩。
- 4
出し汁を作ります。割下を多めに作っておきます。（鍋の汁が煮詰まって来るので、その時に割下を入れると味が変わらない）
- 5
身は一度に入れず、食べる分だけを入れ、食べればまた入れる。
うちは、二人分なので、全部入れて炊いています。 -
コツ・ポイント
旅館で頂いたレシピには、（酒をたっぷりに、鰹だし少量、砂糖、醤油）だけしか書かれてなくて、家族の好きな味付けを載せています。好みの味付けでお楽しみ下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20625560
