みそ田楽ꕤ*野菜をたっぷり食べる
タイロンのうえん @cook_tylon111
甘いみそをつけて、野菜をたくさん食べられるレシピです #和食の副菜 #管理栄養士かよさん
このレシピの生い立ち
余った味噌は、梅、柚子、ネギを混ぜて味を変えて楽しめます♪タイロンのうえんで採れた朝採り野菜を美味しく食べる
みそ田楽ꕤ*野菜をたっぷり食べる
甘いみそをつけて、野菜をたくさん食べられるレシピです #和食の副菜 #管理栄養士かよさん
このレシピの生い立ち
余った味噌は、梅、柚子、ネギを混ぜて味を変えて楽しめます♪タイロンのうえんで採れた朝採り野菜を美味しく食べる
作り方
- 1
里芋は皮をむき、一口大に切る。
塩をもみこみ、10分程置いて水洗いする -
- 2
里芋を水から竹串で火が通るまで
茹でる - 3
小松菜は5cm程度に切る
-
- 4
キャベツは芯を中心に正方形に切り
残りは千切りにする -
- 5
小かぶは皮をむき、一口大に切る
人参は輪切りにする -
- 6
フライパンに酒(50ml)とみりん(50ml)を入れ、アルコールを飛ばす(弱火)
- 7
味噌に6番を少量入れてなめらかにする
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- 8
砂糖(大さじ2)を入れ、味噌が沸騰しないように混ぜ色が濃くなるまで混ぜる(弱火)
-
- 9
だし汁に人参と小かぶと里芋を入れて竹串が通るまで炊く(弱火)
-
- 10
小松菜とキャベツは電子レンジで約1分半加熱
水気を絞り、混ぜ合わせる -
- 11
野菜に竹串を通し、正方形に切ったキャベツに味噌を盛り付ける
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- 12
お皿に彩りよく盛り付けてできあがり♬ ♬
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- 13
炊いた後のだし汁はすまし汁に
切った豆腐と溶き卵を入れます -
コツ・ポイント
合わせたみそを沸騰させないようにする事
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その他のレシピ
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