ニラのジェノバソース（ニラベーゼ）
ニラをそのまま食べると、よく噛んで食べてもほとんど消化されないですが、この方法だと消化も完璧、栄養満点やと思っています。
このレシピの生い立ち
今日、関西テレビの「よ〜いドン」って番組で見て。神戸のJR芦屋駅にニラベーゼを食べれるお店があるそうなんですが、行った事無いけど…ニラベーゼをヒントに勝手にこんな感じかな？って作ってみました。
ニラのジェノバソース（ニラベーゼ）
ニラをそのまま食べると、よく噛んで食べてもほとんど消化されないですが、この方法だと消化も完璧、栄養満点やと思っています。
このレシピの生い立ち
今日、関西テレビの「よ〜いドン」って番組で見て。神戸のJR芦屋駅にニラベーゼを食べれるお店があるそうなんですが、行った事無いけど…ニラベーゼをヒントに勝手にこんな感じかな？って作ってみました。
アプリでひらく作り方
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オリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、パルメザンチーズを用意します。
レシピID：20624690
↑でパスタ作ってます。 -
- 2
ニラを用意！1束（100g前後）2cm くらいに適当に切ります。
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- 3
ミキサーにニラを投入。
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- 4
ニンニクを皮付きのまま、電子レンジ500wで15秒加熱します。
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- 5
15秒後、皮を剥いたら、根っこの部位を数ミリ切ります。
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- 6
ニンニクもミキサーに投入します。
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- 7
アンチョビ15gを投入します。（塩は使わずに、アンチョビの塩味（えんみ）と旨味で！
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- 8
オリーブオイル120gを投入します。
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- 9
パルメザンチーズ20g投入します。
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- 10
カシューナッツ10gを投入します。
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- 11
こんな感じ…
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ミキサーにかけましょう！
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- 13
全体的に混ざるように、振ったりしながら、断続的にソースが滑らかになるよう1分から2分程度、ミキサーで混ぜます。
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- 14
ヘラで、容器に移します。
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- 15
ニラジェノバソースの完成！
◎パスタソース前提の為…加熱要 -
コツ・ポイント
あえて塩は使いません！アンチョビ任せ。ミキサーは断続的に！未加熱で食べないで下さい。パスタなどのソースで必ず加熱してください！本来のジェノバソースは松の実がオーソドックスなんですが、カシューナッツでやったら、まろやかなソースに仕上がりました
つくれぽ
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