さつま芋を水で洗い、水分ついたまま600Wで5分ほどレンジでチン。
それかご飯支度の炊飯器でお米と一緒に炊くと楽です。

皮を剥き、熱いうちにフォークやマッシャーで潰す。

さつま芋、卵黄、(必要な方はバター、砂糖も)を滑らかになるまでブレンダーやミキサーにかける。

牛乳を少しずつ足す。さつま芋の大きさによって量は違うので少しずつ足して固さを確かめて下さい。少し固い方が成形しやすい。

オーブンを200度で予熱開始。

ラップに包んで、塊を正方形に成形する！12cmくらい？だった気がします。
その後包丁で一口サイズ(2cm角)に切る。

柔らかくて一口サイズに切りにくく、うまく成形できない時は一度冷凍庫に入れて固める。その後は一口サイズに切りやすいです！

ほんの少しの水で溶いた卵黄をハケで塗っていく。黒ごまがあれば少し上にのせる。

200度のオーブンで10〜15分。
最初5分後くらいに出して再度卵黄を塗ると綺麗な黄色の焼き色がつきます。