プチどら焼き
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
行田ヘルシーメニュープロジェクト
簡単カフェメニュー
”ひとくちで広がる幸せ”
このレシピの生い立ち
行田市と城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）共同で行ったプロジェクトで学生が作成したカフェメニューの1つ。地産地消をテーマに行田市の特産物である在来青大豆や米、野菜などを使用しています。
プチどら焼き
行田ヘルシーメニュープロジェクト
簡単カフェメニュー
”ひとくちで広がる幸せ”
このレシピの生い立ち
行田市と城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）共同で行ったプロジェクトで学生が作成したカフェメニューの1つ。地産地消をテーマに行田市の特産物である在来青大豆や米、野菜などを使用しています。
作り方
- 1
＜あん＞
塩ゆでした枝豆をサヤから外し、豆乳と一緒にミキサーにかける。 - 2
①とハチミツを鍋にうつし、中火から弱火で焦げないようによく練り、好みの固さになるまで水分を飛ばす。
- 3
②を平らなバットに移し、粗熱を取った後冷蔵庫で冷やす。
- 4
＜生地＞
皮をむいたレンコンをすりおろし、ボールに入れ、卵と豆乳をよく混ぜる。 - 5
④にホットケーキミックス粉を入れダマが残らないようによく混ぜる。
- 6
フライパンを熱し、ティースプーンなどを使い直径3～4cmくらいの円になるように生地を落とし、両面を焼く。
- 7
生地の粗熱が取れたら、焼き目がきれいな面を外側にし、あんとホイップクリームを挟んで完成。
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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