豚バラとしめじのみぞれスープ
まい（＾−＾） @cook_40237077
豚バラの脂の甘み、旨みを楽しむスープです。
大根の甘み、しめじの旨みも加わって優しいお味。
おなかにも溜まります。
このレシピの生い立ち
脂が美味しいと言われるイベリコ豚のバラ肉があったので、溶け出した脂まで美味しくいただけるお料理を作りたかったので。
豚バラとしめじのみぞれスープ
豚バラの脂の甘み、旨みを楽しむスープです。
大根の甘み、しめじの旨みも加わって優しいお味。
おなかにも溜まります。
このレシピの生い立ち
脂が美味しいと言われるイベリコ豚のバラ肉があったので、溶け出した脂まで美味しくいただけるお料理を作りたかったので。
作り方
- 1
大根の皮を剥き、おろしておく。
- 2
豚バラは3cm幅程度に切り、しめじはばらしておく。
- 3
鍋に水、白だし、料理酒、しょうゆを入れ、軽く沸かしたところに大根おろしを入れて一煮立ちさせる。
- 4
豚バラとしめじを入れ、火が通るまで煮る。
- 5
最後に塩で味を整えて出来上がり。
※写真のネギは彩りです。
コツ・ポイント
水の量はお好みで加減してください。
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