豚バラ肉は一口台にちぎる。大根は5mm幅のいちょう切りに、白ネギも5mm幅の斜め薄切りにする。

しめじは軸を切り落としほぐしておく、厚揚げは一口台の短冊に切る。

鍋にごま油を熱して、生姜チューブ、にんにくチューブを入れ香りが立ったら、豚肉→大根＆白ネギ＆じめじの順に炒め合わせる。

●と厚揚げを加えて蓋をし、具材に火が通るまで中火で煮込む。

器に盛り付け、ブラックペッパー、白すりごま、小口ネギをトッピングして完成。