甘さ、スパイス控えめキャロットケーキ
甘さとスパイス控えめのイースターにおすすめ、キャロットケーキ。ラム酒があれば、よりおいしくできます。
このレシピの生い立ち
レーズン嫌い、くるみとスパイス苦手な家族メンバーも、イースターの時においしく食べれるよう、いろんなレシピを見ながら我が家用にアレンジしたら、とてもおいしかったので、メモ代わりとしてアップします。
甘さ、スパイス控えめキャロットケーキ
甘さとスパイス控えめのイースターにおすすめ、キャロットケーキ。ラム酒があれば、よりおいしくできます。
このレシピの生い立ち
レーズン嫌い、くるみとスパイス苦手な家族メンバーも、イースターの時においしく食べれるよう、いろんなレシピを見ながら我が家用にアレンジしたら、とてもおいしかったので、メモ代わりとしてアップします。
作り方
- 1
前日の夜に△のものを仕込んで、冷蔵庫で保存。ラム酒とドライフルーツをよく混ぜる。
- 2
（事前準備）
型にペーパーを敷いておく。
〇をあわせてふるっておく。
オーブン余熱：190度 - 3
人参をすりおろして、レモン汁と合える。
- 4
ボウルに★をいれ、泡だて器でよく混ぜる。（---A)
※油分は、風味を損なわない菜種油やサラダ油でも構いません。
- 5
Aに、ふるっておいた〇の粉類をいれ、ゴムベラで切るように混ぜる。
半分ほど混ざったら、△のドライフルーツも一緒に混ぜる。 - 6
型に生地をいれ、オーブンの温度を175度に下げて、45分～焼く。
- 7
焼きあがったら、型から出して粗熱をとる。
クリームチーズを室温にもどしておく。
- 8
冷めたら、クリームチーズの材料を混ぜて、ケーキの上に塗る。好みで、粉糖を茶こしで振りかける。
- 9
保存容器などにいれ、冷蔵庫で2日ほどで食べきってください。
コツ・ポイント
ラム酒（ダーク）にドライフルーツを一晩漬けこむことで、ドライフルーツがしっとりすると同時に、香り豊かなケーキになります。
ラム酒がなければ、この工程は外しても問題ないと思いますが、使う場合はダークラムをお勧めします。
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