フィットチーネのカルボナーラ
アライマン @cook_40152573
平打ち麵のフィットチーネで抜群に美味しいクリームパスタを満喫しましょう。
このレシピの生い立ち
パスタは今回フィットチーネを使いましたが。タリアテッレでもおいしくできます。もちろん普通のスパゲッティを使用しても同じですが、フィットチーネはクリームパスタによく合います。
フィットチーネのカルボナーラ
平打ち麵のフィットチーネで抜群に美味しいクリームパスタを満喫しましょう。
このレシピの生い立ち
パスタは今回フィットチーネを使いましたが。タリアテッレでもおいしくできます。もちろん普通のスパゲッティを使用しても同じですが、フィットチーネはクリームパスタによく合います。
作り方
- 1
大きめのボールにカルボソースの材料を入れて混ぜておく。卵は常温の方がよい
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、にんにくのみじん切と１ｃｍ角に切ったベーコンを炒める。３分程度
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- 3
フィットチーネパスタを4ℓのお湯に大さじ2の塩を入れて茹でる。
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- 4
パスタを茹でている間に炒めたにんにくとベーコンをカルボソースに加えておく。
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- 5
茹で上がったパスタをカルボソースの入ったボールに入れてあえる。とろみがついてきたら皿に取る
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- 6
最後にあらびき黒コショウを上からふって出来上がり。
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コツ・ポイント
卵は全卵を使います。フライパンにソースを入れて火を入れる方法だと卵が固まってしまいますのでとろりとしたクリームパスタに仕上げるにはボールにいれたソースの中でパスタをあえる方法がベストです。
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