家で作る台湾風ルーローハン

マコまんま
マコまんま @cook_40298194

旅行に行けない今、大好きな台湾の味が食べたくて作りました。コッテリツヤツヤごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
TVでやっていたのを真似してみたら意外と上手く出来ました。

家で作る台湾風ルーローハン

旅行に行けない今、大好きな台湾の味が食べたくて作りました。コッテリツヤツヤごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
TVでやっていたのを真似してみたら意外と上手く出来ました。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉ブロック 400g
  2. 干し椎茸 4枚
  3. 八角 2個
  4. 胡麻油炒め用 大さじ2
  5. ☆紹興酒(無ければ酒) 大さじ4
  6. ☆砂糖 大さじ3
  7. ☆醤油 大さじ3
  8. ☆オイスターソース 大さじ2
  9. ☆水 500cc

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を1cm位の拍子木切りにする。

  2. 2

    胡麻油で色が変わるまでよく炒める。

  3. 3

    八角2個、干し椎茸4枚そのままと
    合わせておいた煮汁☆を入れて中火で40〜50分煮るだけ。

  4. 4

    時々かき混ぜて焦げないよう、煮汁が少なくなりすぎないよう気をつけるだけ。

  5. 5

    今回はつくりませんでしたが、茹で卵で煮卵を作ってあしらうとより台湾風になるでしょう。

コツ・ポイント

煮る時には蓋をずらしておきます。時々あおってあげると艶が増すような気がします。

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マコまんま
マコまんま @cook_40298194
に公開
主婦歴47年、夫と3人の子供その連れ合い達、5人の孫に出来るだけ手作りの美味しい物を。そして食いしん坊な自分。でも何度作っていても忘れたり、将来思い出せなくなった時の為、アレどうやって作っていたんだろうと子や孫が思った時の為に覚え書として始めました。
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