鯖を水で洗いキッチンペーパーで水気を取りカットした鯖の両面に●をし皮目を上にしてラップし冷蔵庫で約20分寝かせる。

オーブンを180℃に余熱。寝かせた鯖を耐熱皿に入れ〇も加え皮目を上にして余熱したオーブンで15～20分焼き出来上がり♪