蒟蒻を一口大に手でちぎる。

牛スジ肉を小さい目に切る

切り干し大根を水で戻し、柔らかくなったらハサミで食べやすい長さに切る。

フライパンにアク抜きの為の湯を沸かし、蒟蒻、スジ肉を投入し、最沸騰し1〜2分でザルにこす。同じフライパンに戻し火にかける

砂糖をまぶし炒め、蓋をして弱火7分。だし醤油、切り干し大根を入れ馴染ませて蓋をし7分。味が染みてそうなら出来上がり。

子供は生姜が食べれないので、大人だけ盛り付けてから生姜をすります。大根によく味がしみてて、美味しいです。