ほったらかしで本格ビーフシチュー
何時間も煮込むとガス代がかかってしまうので、ほったらかしでできる簡単本格ビーフシチューを考えました！笑
このレシピの生い立ち
★栄養の豆知識★
今回はケチャップについて紹介します！トマトケチャップには、旨味成分のグルタミン酸が多く含まれています！これは肉類に含まれているイノシン酸と合わせると旨味の相乗効果で、より美味しさがアップします！
ほったらかしで本格ビーフシチュー
何時間も煮込むとガス代がかかってしまうので、ほったらかしでできる簡単本格ビーフシチューを考えました！笑
このレシピの生い立ち
★栄養の豆知識★
今回はケチャップについて紹介します！トマトケチャップには、旨味成分のグルタミン酸が多く含まれています！これは肉類に含まれているイノシン酸と合わせると旨味の相乗効果で、より美味しさがアップします！
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- 1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは適当な大きさに切る。しめじは石づきをとる。
-
- 2
ブロッコリーは、レンジでチンしておく。（600wで1分）
-
- 3
牛肉に塩コショウ、小麦粉を振る。
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- 4
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し 、すじ肉を入れて焼き色をつける。（写真くらい）
-
- 5
にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、しめじを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
-
- 6
⑤に赤ワインを加えて少し炒めたら水、コンソメを加える。そのまま中火で5〜10分くらい煮込む。
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- 7
⑥に★を加え沸騰したらアクをとり、蓋をして中火で5分煮込む。
-
- 8
鍋を、鍋帽子に3〜4時間入れて、味を染み込ませる。（なかったら、発泡スチロールに新聞を敷いて、その中に入れても○）
-
- 9
もう一度温め、バターを加える。
- 10
お皿に入れ、ブロッコリーを盛り付けたら完成♡
-
- 11
※食中毒防止のため夏は鍋帽子は使わず、⑦の段階で1時間くらい煮込んだり、圧力鍋を使ってください○
コツ・ポイント
バターは、最後に加えるのがポイントです！
お肉と一緒に焼いてしまうと風味が消えるので、最後に加えてバターの風味とコクを引き立てています！
つくれぽ
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