川俣菜と夏野菜のトマトソースパスタ
川俣菜種保存会 @cook_40285819
畑で一緒に採れた夏野菜を使ったトマト煮込みパスタです。トマトにも意外と合う！
このレシピの生い立ち
洋風レシピにも挑戦してみました。
美味しいけれど、味噌には負けるかな・・・
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
川俣菜と夏野菜のトマトソースパスタ
畑で一緒に採れた夏野菜を使ったトマト煮込みパスタです。トマトにも意外と合う！
このレシピの生い立ち
洋風レシピにも挑戦してみました。
美味しいけれど、味噌には負けるかな・・・
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
作り方
- 1
パスタは指示通りの時間で茹でておく。
- 2
川俣菜は5cmのざく切りに。茄子は半分に切り5mmの厚さに切る。ニンニクは包丁の背で潰しておく。
- 3
フライパンに油とニンニクを入れ弱火で香りを出す。焦げる前にニンニクを取り出し、ベーコンと茄子を入れ炒める。
- 4
茄子がしんなりしたらトマト缶を入れ、ローレルを入れトロミが出るまで煮込む。
- 5
最後に川俣菜とブロッコリーを入れて色が変わらない程度に軽く煮込む。
- 6
①のパスタに⑤のソースを絡めて、完成。
コツ・ポイント
野菜をいっぱい入れても美味しいですが、ちょっと改善の余地ありって感じかな？
たぶん、ラタテュイユを作って、合える方が美味しいですね・・・
次への課題です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20634028
