茄子は輪切り、パプリカを1cm角に切る。ブロックベーコンは食べやすい大きさに切る

多めのオリーブオイルににんにくの香り、赤唐辛子、ベーコンの旨味を引き出すために弱火でじっくり炒める。

茄子はしんなりするまで炒め、パプリカ、さっと下茹でしたオクラを入れてさっと炒める。

トマトの水煮缶を手で潰しながら入れ赤ワイン、コンソメを入れる

沸騰したお湯に飲んで味がするくらいのお塩を入れ7分茹でパスタを5分で上げソースに投入。ソースの旨味をたっぷりと吸わせる。

仕上げにパルメザンチーズをたっぷりとかけて召し上がれ。