苺とクリームチーズのババロア
生クリームを使わないババロア。甘酸っぱくてさっぱり、でもクリームチーズでしっかりコクもあります。
このレシピの生い立ち
苺のババロアを作ろうと思ったら生クリームを買い忘れたことに気付き、クリームチーズで代用してみました。コクがあり、生クリームよりヘルシーで美味しいです(^^)
苺とクリームチーズのババロア
生クリームを使わないババロア。甘酸っぱくてさっぱり、でもクリームチーズでしっかりコクもあります。
このレシピの生い立ち
苺のババロアを作ろうと思ったら生クリームを買い忘れたことに気付き、クリームチーズで代用してみました。コクがあり、生クリームよりヘルシーで美味しいです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
苺はヘタを取ってミキサーにかけてピューレ状にし、レモン汁を混ぜておく。 - 2
【下準備】
クリームチーズは常温に戻しておく。 - 3
【下準備】
ゼラチンを牛乳に入れてふやかしておく。 - 4
牛乳と砂糖を小鍋に入れて弱火にかけ、しっかり砂糖を溶かす。沸騰させたり、砂糖を鍋底で焦がしたりしないように注意。
- 5
とろみが出るまで混ぜたら小鍋を火から下ろし、ゼラチンを加えて溶かし、固まらない程度に冷ます（①）。
- 6
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で空気を混ぜながらしっかりとホイップする。
- 7
①に苺のピューレを加えてむらなく混ぜる（②）。
- 8
②をボウルのクリームチーズに加えてよく混ぜる。
- 9
液を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。1時間半程度で食べごろになります。
-
- 10
★液が温かいままだったり、大きな容器を使ったりすると、固まるまでもっと時間がかかる場合もあります。3時間も待てば確実。
コツ・ポイント
・牛乳と砂糖は火を使わず混ぜる方法もありますが、溶かして丁寧に混ぜた方がきれいにできあがります。
・苺の甘味や酸味によって砂糖の量を調整してください。
・ホイップクリームやミントの葉、苺など、できあがりの飾りはお好みで。
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