ラム肉は一口大に切り、じゃがいもは皮をむき１cm幅の輪切り、玉ねぎはくし切りにする。にんにくは潰す。

鍋にオリーブ油を熱し、ラム肉を入れて炒めていったん取り出す。

同じ鍋に、にんにくを入れて弱火で加熱し、香りが出たら玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを加えてさらに炒め、ラム肉を戻し入れる。

水をひたひたに入れ、コンソメ、ハーブを加え蓋をして
やわらかくなるまで煮る。

塩、黒こしょうで味をととのえて器に盛る。