米は炊く３０分から１時間前に洗ってザルにあげ、水気をきっておく。

筍の穂先はたて半分にして薄切り、根元は薄いいちょう切りにする。にんじんは千切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

炊飯器に米とＡをいれ、目盛りまで水をいれよく混ぜる。

筍、にんじんをいれ、炊飯する。茶碗に盛ったらねぎをちらす。