たことイタリアンパセリのパスタ
419_まんのすけ @cook_40082480
パセリの渋みとトマトの酸味のバランスが良いパスタです。具を大量に作って冷凍にもok
このレシピの生い立ち
スペイン人のお友達に教わりました。
とにかくパセリを大量、オリーブオイルを大量に使うよう言われました。
たことイタリアンパセリのパスタ
パセリの渋みとトマトの酸味のバランスが良いパスタです。具を大量に作って冷凍にもok
このレシピの生い立ち
スペイン人のお友達に教わりました。
とにかくパセリを大量、オリーブオイルを大量に使うよう言われました。
アプリでひらく作り方
- 1
たこは塩(一掴み)で揉んでぬめりをとリ、綺麗に処理後、1cmほどに小さく刻む
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- 2
イタリアンパセリは太い茎を除き微塵切りに。(茎を取り除く前は300g)
とにかくたっぷりと！ -
- 3
トマトは湯煎して皮を剥ぎ 小さく切っておく
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- 4
ニンニクも微塵切り (チリはお好みで)
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- 5
鍋に60ccのオリーブオイル、たっぷり入れる (これでも少ない方です)
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- 6
オリーブオイルが温まったらにんにくとチリを入れる。この時にんにくは焦がさないように！
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- 7
パセリを加える
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- 8
さらにオリーブオイルを追加
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- 9
たこを加える
白ワインを加える -
- 10
トマトとトマトペーストを加える
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- 11
味にコクを出すためにアンチョビを加える(溶けるので切らずにそのままでOK)
＊アンチョビ大好きなので7枚使用 -
- 12
タイ料理などに利用されるシュリンプペーストを小さじ1杯加える。
＊コクが出るが無くても美味しい -
- 13
10分から15分 弱火で煮詰める。塩味はアンチョビとシュリンプペーストで効いているので胡椒のみ
＊その間にパスタを茹でる -
- 14
パルミジャーノ・レッジャーノ
チーズをかけて出来上がり！
＊お好みでブラックペッパーやタバスコも -
コツ・ポイント
イタリアンパセリの量は大胆に！
オリーブオイルの追加も大胆に！
にんにくが好きな方は こちらも大胆に！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20635618
