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さばの味噌煮
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さばの味噌煮-レシピのメイン写真

さばの味噌煮

三条市
三条市 @3_syokuiku

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材料

2人分
  • さば 2切
  • ねぎ 5㎝
  • 調味料A
  • 水 150㎖
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1と1/2
  • 調味料B
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    さばの皮目に、十字の切り込みを入れる。
    ねぎは、白髪ねぎにする。

  2. 2

    フライパンに調味料Aを入れて混ぜる。

    • さばの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    皮を上にし、さばをフライパンに入れる。中火で沸騰するまで煮る。

    • さばの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰してあくが出てきたら、取り除く。

    • さばの味噌煮作り方4写真
  5. 5

    あくが出なくなってきたら、調味料Bを入れる。
    蓋をし、弱火で5分くらい煮る。

    • さばの味噌煮作り方5写真
  6. 6

    煮汁が少なくなってきたら火を止めて、2分くらい放置し、味をなじませる。

    • さばの味噌煮作り方6写真
  7. 7

    皿にさばを盛り、上から煮汁をかけ、白髪ねぎをのせる。

    • さばの味噌煮作り方7写真

コツ・ポイント

砂糖を2回に分けて入れると、つやが出てきれいに仕上がります。

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三条市
三条市 @3_syokuiku
2022/03/11 04:05に公開
三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ サバ 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20639128
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