フライパンに調味料Aを入れて混ぜる。

皮を上にし、さばをフライパンに入れる。中火で沸騰するまで煮る。

沸騰してあくが出てきたら、取り除く。

あくが出なくなってきたら、調味料Bを入れる。
蓋をし、弱火で５分くらい煮る。

煮汁が少なくなってきたら火を止めて、２分くらい放置し、味をなじませる。

皿にさばを盛り、上から煮汁をかけ、白髪ねぎをのせる。