薩摩芋→皮をトラ模様に剥き水が透明になるまで洗う、新人参の皮は薄いので剥かない、各1cm前後の角切り、蓋して水から茹でる

8割ほど柔らかくなったらレーズン加え、弱火で完全に柔らかくなったら少し蒸らし、

ザルに開け、粗熱をとる

使用した鍋は洗わず、ドレッシングの材料を投入し、よく混ぜ合わす

水気がしっかりきれたら、ドレッシングと和えて完成です

甘い食材とクリームチーズの酸味とブラックペッパーの辛味が相まって、ボリューム満点のコロコロサラダになりました。