【いり卵】を作りる。サラダ油を熱し、フライパンに卵を割り入れる。砂糖と塩で調味して好みの固さにいる

器に温かいご飯をよそう。いり卵をご飯半分側に乗せる

【鶏そぼろ】を作る。いり卵を作ったフライパンをペーパーでふく。フライパンに鶏そぼろの材料を全て入れ木べらで混ぜ合わせる

フライパンを強火に熱し、木べらで炒める。鶏肉に火が通り、好みの感じに汁気が煮詰まったらご飯の半分側に乗せる