とりのもも肉をソミュール液につけます。砂糖と塩を1:1にするのが原則です。私は小さじ1.5で水300ccです。

液に24時間以上漬けます。
その後フライパンで両面合計5分焼きそのままガスオープンで9分焼きます。

ガスオープンで刻みオリーブとミックスチーズを乗せてチーズに焦げ目をつけます

付け合わせのじゃがいもは良く洗ったあとラップにくるみレンジ加熱したあとガスオープンで良く焼きます

今回たんかんジャムを作って食べました。相性良かったです♪