サブレ作り
材料を測り、バター卵は室温に戻して薄力粉は振るっておく

くるみをフードプロセッサーで粉状にします。やりすぎると油分が出てしまうのでやりすぎ注意

③に②を加えてよく混ぜる

さらに卵黄を加えてよく混ぜる

⑤に振るった薄力粉を１度に加えて切るように混ぜてひとまとめにする

寝かせた生地は厚さ3㎜に伸ばして型（今回はパウンド型で代用）の大きさに合わせてカット（上下の2枚）

くるみキャラメル作り
くるみは160℃のオーブンで10分ローストします

鍋にグラニュー糖と大さじ1の水を入れて火にかけて焦がしていきます
少しずつ色づくのでそれまで我慢

色が変わり始めたら火を止めて人肌程度に温めた生クリームを入れて混ぜる
入れた際にはねるので火傷に注意

型にサブレ生地の1枚を入れ、その上にキャラメルを入れて均等に伸ばし、もう一枚の生地でサンド

お好みの大きさにカットして完成
長細く切り分ければ鎌倉で有名なクルミッ子みたいに

サブレ生地をカットした際に余った生地は適当な大きさに切って170℃で15分焼いてサブレにすれば美味しいですよ