ゴーヤは薄切り塩揉み。豚バラは2cm幅に切る。卵は溶く。

ごま油を熱したフライパンにとうふを入れる。

木べらで砕きながら中火で炒め塩コショウして皿に出す。
小さめに砕いた方が味が絡みやすいです。

ごま油を足して中火で豚バラを炒める。

豚バラに8割火が通ったら野菜を入れて1〜2分炒める。

炒めたとうふ・酒・醤油・塩・コショウを入れ混ぜたら溶き卵を回し入れる。