普通の春巻き
551Makochi @cook_40296460
皮パリッ！椎茸の旨みが濃縮した具材がんまい★
このレシピの生い立ち
我が家の「めんどくさいからあんまり作りたくない料理」ナンバー3に入る春巻き。しかし、めんどくさい料理ほど人気メニューでもあります。ですので、具は多めに作って冷凍しておき、２回目は巻くだけにします。
普通の春巻き
皮パリッ！椎茸の旨みが濃縮した具材がんまい★
このレシピの生い立ち
我が家の「めんどくさいからあんまり作りたくない料理」ナンバー3に入る春巻き。しかし、めんどくさい料理ほど人気メニューでもあります。ですので、具は多めに作って冷凍しておき、２回目は巻くだけにします。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水150cc程で戻しておく。
※戻し汁も使う。 -
- 2
豚薄切り肉に★の下味調味料を加えて揉みこみ10分程置いて馴染ませてから、片栗粉を肉にまぶす。
※片栗粉で肉がぷるぷるに。 -
- 3
具材をカット
筍、人参、キャベツを細切り。 -
- 4
春雨を湯掻いて食べやすい長さに適当カット。ハサミで適当に。
-
- 5
フライパンにごま油をしいて、中火で豚肉を炒め、
-
- 6
野菜、水気を絞った椎茸を加えて塩、胡椒をして炒める。
-
- 7
人参がしんなりしてきたら、春雨を加えて混ぜ合わせ、
-
- 8
干し椎茸の戻し汁、味覇、砂糖、醤油、オイスターソースを加えて調味し、
-
- 9
弱火で煮絡めながら水分を飛ばす。
フライパンを傾けた時に水分が出てこない位がベスト。 -
- 10
水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、全体をしっかりつなぎ、
バットに移して冷ましておく。 -
- 11
具を等分して皮で巻いていく。
-
- 12
皮の包み方のコツはコチラで詳しく説明。ご参考に★
レシピID 20462343 -
- 13
180℃の油でカリッと揚げて完成★
辛子醤油でどうぞ♪ -
- 14
今回20個分の具を仕込んだので、残り10個分はラップして冷凍保存。
-
コツ・ポイント
具は春巻きの皮20個巻ける分量です。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20641990
