仔牛カツ エスカロップパネ トマトソース
99キッチン @cook_40190515
パン粉で衣を付けしたお肉の揚げ焼き！お肉は牛・豚・鶏なんでも合います。トマトソースをかけてビストロ風に。
このレシピの生い立ち
近所のビストロにあった人気メニューを再現。オリーブオイルで和えたパスタを合わせても良し！白いごはんにも良しのガッツリ系のごはん！
仔牛カツ エスカロップパネ トマトソース
パン粉で衣を付けしたお肉の揚げ焼き！お肉は牛・豚・鶏なんでも合います。トマトソースをかけてビストロ風に。
このレシピの生い立ち
近所のビストロにあった人気メニューを再現。オリーブオイルで和えたパスタを合わせても良し！白いごはんにも良しのガッツリ系のごはん！
アプリでひらく作り方
- 1
肉が厚いようならば、叩いて薄くする。
目安は5ミリくらい。
(ワインの空瓶などにラップを巻き叩くとやりやすい) - 2
肉に塩・胡椒をする。
- 3
バッター液を作る。
ボールに鶏卵をを割り混ぜる。小麦粉足し軽く合わせて水を足す。 - 4
バッター液→パン粉の順に衣を付ける。
- 5
フライパンでこんがり揚げ焼きにする。
- 6
お肉にトマトソース・パルメザンチーズ(粉状)・バジルをかけてできあがり！
-
- 7
トマトソース
レシピID：20405137
コツ・ポイント
お肉は5ミリくらいのスライスが加熱しやすいです。
生姜焼き用のよりやや厚めくらいが食べ応えあります。鶏肉の場合は揚げ焼きにした後、オーブンで完全加熱をおすすめします。
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